Endelig er det tacofredag igjen!

Jeg elsker å eksperimentere med ulike tacoretter og halloumi på taco er en soleklar ny favoritt. Denne tacoen harmonerer med ulike deilige smaker og konsistenser, samtidig som den er enkel å stelle i stand.

 

 

 

 

 

Dette trenger du (2 pers):

 

En håndfull cherrytomater

1/2 liten løk

1 fedd hvitløk

Saften av en halv lime

1 klype chiliflak/ cayenne

fersk koriander (om ønskelig)

1 boks mais

1 ss smør

1/4 – 1/2 dl fløte

salt/pepper

en pk små champinjong

1 klype spisskummen/ chili/ paprika/ salt/ pepper

1 pk halloumi

1 halv lime i båter

 

 

 

 

(Vi hadde også avokado i hus, så jeg lagde en enkel guacamole ved siden av. Du kan også servere med fersk koriander og det tilbehøret du selv ønsker. Vi hadde agurk i staver til også. En fin rett å bruke opp det du har i kjøleskapet)

 

 

 

Dette gjør du:

 

 

Maiskrem:

Skyll maisen og ha dem i en gryte sammen med smøret og fløten. Kok opp mens du rører og kjør massen så til en jevn krem med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og chili og hold den varm frem til servering.

 

 

 

 

Salsa:

Kutt tomat og løk i små terninger og ha over i en skål. Rør inn finhakket hvitløk, limejuice og evt chili og fersk koriander om du ønsker.

 

 

 

 

Stekt sopp:

Børst soppen fri fra jord og kutt den i skiver. Stek den i litt smør på høy varme til de blir gylne. Tilsett krydderet, stek dem litt til og ha over i en skål.

 

 

 

 

Halloumi:

Ha mer smør i samme stekepanne og stek halloumien i fingerlange skiver i noen minutter på hver side, eller til de er gylne.

 

 

 

 

Da gjenstår det bare å varme tortillaene i mikroen, stekepannen eller ovnen og fylle dem med alt av tilbehør og godsaker. Det er også veldig digg å toppe dem med fersk limejuice. Evt fersk koriander og chili om du ønsker det.

 

Håper denne fredagstacoen vil falle i smak hos deg like mye som den gjorde hos oss! God helg!

 

 

 

Gjerne følg meg på Instagram også 🙂 @suntsnadder

 

 

 

 

 

Ja du leste riktig! Popcorn på taco!!

 

Vi er jo vant med den klassiske maisen på taco, den er i hvert fall et must her i huset, men det slo meg en dag at kanskje popcorn kunne vært en artig topping. Jeg er veldig glad i forskjellige konsistenser i maten jeg spiser, og i taco har jeg ofte nachoschips, eple, ost, mango, avokadopure osv…

En nylaget varm taco med sprøtt, buttery, spicy popcorn på toppen var en ny, rar og veldig interessant smaksopplevelse! Prikken over I´en var den creamy avokadopuréen jeg også skal dele oppskriften til.

 

 

 

 

 

Ingredienser:

 

Chilipopcorn: 

 

1 kopp rå popcorn

1 stor ss smør/olje/kokosolje

1-3 ss smeltet smør

1 ts chilipulver (du kan bruke tacokrydder i stedet)

1 ts hvitløkspulver

1 ts havsalt

 

Avokadopuré: 

 

1 moden avokado eller to små

1-2 dl lettrømme

1 klype hvitløkspulver

1 klype urtesalt

1 klype chiliflak

1 klype gastromat

 

 

 

Fremgangsmåte:

 

Chilipocorn:

 

Smelt smøret/oljen i en kjele over middels høy varme. Når smøret/ oljen er varmt har du i maiskornene og senker temperaturen så de ikke brenner seg. Ha på lokk og rist gryten godt så alt maisen blir vendt godt i smøret. La det stå og rist innimellom. Når du hører at det er 3-5 sekunder mellom hver popping tar du gryten av varmen. Bare følg nøye med, for brent popcorn er virkelig ikke godt.

Ha popcornet i en skål og vend inn smeltet smør og krydderet. Smak til selv med krydder du liker.

 

 

 

 

 

Avokadopuré:

Del avokadoen i to og fjern stenen. Ha den i en høy beholder sammen med de andre ingrediensene og miks godt med en stavmikser eller foodprocessor til den blir creamy og fluffy. Så enkelt!

 

 

 

 

 

Så er det bare å lage din versjon av taco med alle favorittene. Bare husk å ta popcornet på til slutt. Nyt tacoen med en gang så ikke popcornet blir vassent. Det er veldig viktig!

 

Popcornet som blir til overs er en ypperlig snacks til senere på kvelden 🙂

 

 

 

 

 

 

Dette var en rar og gøy versjon av taco som jeg tror både barn og voksne vil syntes er morsomt å lage og prøve. Smaksmessig er det ikke revolusjonerende, men jeg som liker å prøve nye ting ble positivt overrasket.

 

 

 

 

 

Du kan selvsagt også droppe pocornet og bare nyte den med avokadopuréen 🙂

 

 

Tagg meg gjerne på instagram om du velger å prøve det ut, så får jeg se din versjon!

@bekkaslillekjokken 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

Ha en herlig mandag! <3

 

 

Hjemmelagde tortillalefser kan høres tidkrevende og stressende ut, men det er det virkelig ikke.

Det tar noen minutter å slenge sammen ingrediensene, la deigen hvile litt, så kjevle og steke. Vipps så har du helt ferske, nystekte, smakfulle tortillas med helt rene ingredienser. Jeg pimpet oppskriften litt opp med å tilsette chili og hvitløk i deigen. Dette tok fredagstacoen til nye høyder!

 

 

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du til 6 store eller 12 små lefser:

125 g hvetemel

75 g grovt mel

1 ts bakepulver

1 klype havsalt

1/2 ts chiliflak

1/2 ts hvitløkspulver

25 g smeltet kokosolje/ rapsolje

1 dl vann

 

 

 

Dette gjør du:

 

Bland sammen de tørre ingrediensene og tilsett det våte. Kna raskt til det blir en deig som slipper bollen, men ikke kna for lenge så deigen blir hard. La den stå å hvile under et kjøkkenhåndkle i en halvtime.

Del den opp i 6 eller 12 emner, som du ruller til flate boller og lar hvile i 15 minutter til. Kjevle de så til runde lefser, enten små eller store.

 

 

 

 

 

 

Stek dem på middels-høy varme i en tørr panne. Når det begynner å boble i lefsen, snur du den og steker på samme tid på andre siden. Legg dem oppå hverandre på en tallerken og pakk et kjøkkenhåndkle rundt så de ikke blir tørre. De kan også fint fryses ned.

 

 

 

 

 

 

De er best fortsatt varme og fylt med alt du elsker! Jeg liker mine best fylt til randen med vegetartacokjøtt, avokadopuré, marinert mais og spicy cherrytomatsalsa.

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

  @bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3