Først og fremst; Gratulerer med dagen alle sammen!

Håper den har blitt bra tross omstendighetene, og at du har fått kost deg med masse god mat, drikke is og kake sammen med dine kjære 🙂

 

Denne artige saken, var virkelig gøy å lage! Jeg ble inspirert av en liknende oppskrift jeg så på pinterest, og måtte bare prøve meg på å gjenskape den sukkerfri. Umulig å vite hva jeg skal kalle den, men for å forklare så er det en roseformet pannekake kake med ostekrem og jordbær. Litt tidkrevende å lage, men så verdt det. Denne koste vi oss masse med, og den ble en litt annen 17 mai kake enn den tradisjonelle pavloven vi pleier å ha.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du:

175 g mel

3 egg

35 g smeltet smør

4 dl melk (jeg brukte havremelk)

1,5 ss sukrin pluss (bruk dobbel mengde om du skal bruke vanlig sukker)

En klype salt

Litt kokosolje til steking

Fyll:

1 pk kremost

1,5 dl kremfløte

1 ts vaniljepaste/ekstrakt

1,5 ss sukrin pluss (dobbel mengde om du bruker vanlig sukker)

ca 200 g jordbær i tynne skiver

 

 

 

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Lag først pannekakerøren ved å sikte mel i en bolle og blande inn sukrin pluss og salt. Rør godt inn smeltet smør, egg og melk til det blir en jevn og fin røre. Sil røren over en sil med små hull over i et litermål så du får bort alle klumper. La røren stå kaldt i hvertfall 30 minutter, eller over natten om du ønsker.

 

Så er det å steke tynne pannekaker. Smelt litt kokosolje i en stekepanne over middels-høy varme og hell i passe røre mens du vender rundt på stekepannen så den blir godt fordelt. Vent til det begynner å boble og du ser den er stekt på andre siden før du flipper og steker litt på andre. Avkjøl pannekakene mens du lager ostekremen.

 

Miks kremost med en skje eller visp, godt i en bolle. I en annen bolle stivpisker du kremfløte med sukrin pluss og vaniljepaste. Vend de sammen forsiktig med en slikkepott så du ikke slår ut all luften av kremen.

 

Da er det den vanskeligste delen igjen. Del pannekakene i to, og så i to igjen så hver pannekake gir 4 strimler. Legg de på en ren kjøkkenbenk og smør på et godt lag med krem før du legger noen skiver med jordbær øverst. Så er det å rulle de sammen og feste etterhvert hver pannekake strimmel rundt kaken så det formes til en rose. På slutten kan du kun bruke pannekaker med ostekrem for å forme de ytterste “bladene” på rosekaken. Bruk den buesidede formen opp når du legger rundt så det ser ut som de buede rosebladene.

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg skal lage den igjen flere ganger og ta flere bilder underveis så det blir enklere for dere å forstå. Jeg var bare så usikker på om jeg kom til å få det til i dag siden det var første gang jeg lagde den.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Den ble overraskende god, på tross av at jeg brukte havremelk og sukrin i den. Den føltes skikkelig frekk og usunn, som er det jeg vil med de sukkerfrie kakene jeg lager. Den er garantert helt nydelig med vanlig sukker og melk, så kommer sikkert til å prøve det en annen gang.

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3