Grønn juice og sellerijuice har tatt helt av via sosiale medier de siste årene og med god grunn. Denne juicen er fullstappet med sunne, gode ingredienser som ikke bare gir deg energi og glødende hud, men som også er bra for fordøyelsen og booster immunforsvaret.

 

I denne juicen får du blant annet fiber og kalium fra grønnkålen, vitamin K og folat fra selleri, vitamin c fra sitron og epler, og ikke minst ingefær som er kjent for sine helsebringende og immunboostende fordeler.

 

 

 

 

Dette trenger du (ca 5 dl juice):

 

2 stangselleri

1 grønt eple

1/3 agurk

1-2 cm bit ingefær

1/2 sitron (saften)

1 stor håndfull grønnkål

1-3 dl vann

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Vask og kutt eple og agurk i mindre biter. Skrell ingefæren og press sitronsaften. Ha deretter alle ingrediensene i en juicer, eller om du ikke har det, i en blender. Blend godt noen minutter og tilsett evt mer væske dersom du ønsker den tynnere.

Den kan drikkes som den er, men om du er som meg og ikke er såå glad i den så tykk så kan du gjøre som meg og sile den gjennom en nøttemelkpose eller dørslag med små hull.

Da står du igjen med en grønn superjuice som kan nytes med en gang eller oppbevares i kjøleskap i opp til 4 dager.

 

 

 

 

Håper den faller i smak og at du holder deg frisk og rask i disse dager <3

 

 

 

 

Tagg meg gjerne på instagram om du velger å prøve det ut, så får jeg se din versjon!

@bekkaslillekjokken 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

Ha en herlig mandag! <3

 

 

Ja du leste riktig! Popcorn på taco!!

 

Vi er jo vant med den klassiske maisen på taco, den er i hvert fall et must her i huset, men det slo meg en dag at kanskje popcorn kunne vært en artig topping. Jeg er veldig glad i forskjellige konsistenser i maten jeg spiser, og i taco har jeg ofte nachoschips, eple, ost, mango, avokadopure osv…

En nylaget varm taco med sprøtt, buttery, spicy popcorn på toppen var en ny, rar og veldig interessant smaksopplevelse! Prikken over I´en var den creamy avokadopuréen jeg også skal dele oppskriften til.

 

 

 

 

 

Ingredienser:

 

Chilipopcorn: 

 

1 kopp rå popcorn

1 stor ss smør/olje/kokosolje

1-3 ss smeltet smør

1 ts chilipulver (du kan bruke tacokrydder i stedet)

1 ts hvitløkspulver

1 ts havsalt

 

Avokadopuré: 

 

1 moden avokado eller to små

1-2 dl lettrømme

1 klype hvitløkspulver

1 klype urtesalt

1 klype chiliflak

1 klype gastromat

 

 

 

Fremgangsmåte:

 

Chilipocorn:

 

Smelt smøret/oljen i en kjele over middels høy varme. Når smøret/ oljen er varmt har du i maiskornene og senker temperaturen så de ikke brenner seg. Ha på lokk og rist gryten godt så alt maisen blir vendt godt i smøret. La det stå og rist innimellom. Når du hører at det er 3-5 sekunder mellom hver popping tar du gryten av varmen. Bare følg nøye med, for brent popcorn er virkelig ikke godt.

Ha popcornet i en skål og vend inn smeltet smør og krydderet. Smak til selv med krydder du liker.

 

 

 

 

 

Avokadopuré:

Del avokadoen i to og fjern stenen. Ha den i en høy beholder sammen med de andre ingrediensene og miks godt med en stavmikser eller foodprocessor til den blir creamy og fluffy. Så enkelt!

 

 

 

 

 

Så er det bare å lage din versjon av taco med alle favorittene. Bare husk å ta popcornet på til slutt. Nyt tacoen med en gang så ikke popcornet blir vassent. Det er veldig viktig!

 

Popcornet som blir til overs er en ypperlig snacks til senere på kvelden 🙂

 

 

 

 

 

 

Dette var en rar og gøy versjon av taco som jeg tror både barn og voksne vil syntes er morsomt å lage og prøve. Smaksmessig er det ikke revolusjonerende, men jeg som liker å prøve nye ting ble positivt overrasket.

 

 

 

 

 

Du kan selvsagt også droppe pocornet og bare nyte den med avokadopuréen 🙂

 

 

Tagg meg gjerne på instagram om du velger å prøve det ut, så får jeg se din versjon!

@bekkaslillekjokken 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

Ha en herlig mandag! <3

 

Havregrøt er en go-to frokost hos meg. Det er billig, enkelt og holder meg mett lenge som kan være nyttig under lange studiedager og med stramt budsjett. Jeg trenger variasjon og må pimpe den opp litt for å ikke bli lei.

Her er 4 forskjellige måter havregrøt kan lages på som gjør den litt annerledes enn den tradisjonelle med kanel og sukker.

 

 

Nr 1 – Blåbærpai Havregrøt

 

 

 

En creamy, crunchy, syrlig og god havregrød som passer perfekt en morgen du føler for litt ekstra kos.

Smaker nesten som en dessert!

 

Oppskrift finner du her

 

 

Nr 2 – Sukkerfri Kanelbollegrøt

 

 

Kanelboller er noe av det beste jeg vet og denne herligheten her dekker så absolutt mitt kanelbollebehov!

Den er den ultimate comfort- frokosten og smaker attpåtil nydelig selv som sukkerfri.

 

Oppskrift finner du her

 

 

Nr 3 – Superfood Proteingrøt

 

 

Dette er en frisk, næringsrik, proteinrik og rett og slett en perfekt start på en travel hverdag.

Den kan toppes med det man måtte ønske, men en liten dæsj av hjemmelaget honning og kanel mandelsmør var virkelig prikken over isen. En nydelig frokost jeg anbefaler deg å prøve!

 

Oppskrift finner du her

 

 

Nr 4 – Havregrøt med Karamelliserte Bananer

 

 

Jeg sparer muligens det beste til slutt her.

En creamy, deilig havregrøt med smak av vanilje toppet med karamelliserte bananer. Om ikke det er en perfekt kombo så vet ikke jeg. Denne ble raskt en favoritt hos oss og er så god at den til og med kan nytes som en lørdagsfrokost.

Hvis du skal prøve en av disse havregrøtoppskriftene så prøv denne!

 

Oppskrift finner du her

 

 

Håper oppskriftene vil falle i smak! Gjerne tagg meg på instagram om du prøver å lage dem, så får jeg se dine versjoner 🙂 @bekkaslillekjokken

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter! 

 

Ha en nydelig tirsdag <3 

 

 

Disse kulene er knallgode og kan være en fin variasjon til falafel. Vi var på en italiensk restaurant for en stund siden og smakte noe som het “Arancino” tror jeg, som var friterte risottoballer. De var så utrolig gode. Jeg tenkte derfor å prøve meg frem til en litt sunnere versjon hjemme. Jeg lagde dem med få ingredienser og de er gode som de er, til snacks eller i matboksen. De kan også serveres med salat eller i wrap for eksempel.

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du: 

 

350 g kokt quinoa

2 ss tomatpure

2 ss næringsgjær

1 ts hver av basilikum, oregano, hvitløkpulver og løkpulver

Smak til med salt og pepper

 

 

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

Bland alt sammen i en skål og rull til bitesize- kuler. Legg dem på et bakepapirkledd brett og stek i ca 15-25 minutter på 180 grader over- og undervarme.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg spiste mine med salat og hummus. De kan fint fryses ned eller ha i kjøleskapet i 3-4 dager.

 

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

 

Her kommer en annen oppskrift chiliretten jeg postet tidligere i uken passer perfekt til. Det er jo ofte at man får rester, i alle fall når man lager til 1-2 personer, men det er ikke alltid man har lyst å spise det samme to dager på rad.

Om du har rester av Chili sin Carne så følg med her, for denne retten er såå god og helt vanvittig enkel!

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du til 1 person:

1 stor bakt potet

1 ts smør

1 porsjon Chili sin Carne

 

Også topper du det med det du ønsker.

Jeg toppet med rømme, mais, guacemole og vårløk.

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Prikk hull rundt hele poteten med en gaffel. Stek den på 220 grader i 1-1,5 time. Sjekk med en kniv om den er ferdigstekt. Dette avhenger av størrelsen på poteten.

Når poteten er ferdigstekt tar du den ut, skjærer et kryss i den og presser på nedre del på begge sider. Da vil den åpne seg og bli enklere å fylle.

 

 

 

 

Jeg liker å mose innholdet lett med en gaffel og tilsette litt smør. Da smaker innholdet nesten som potetmos.

 

 

 

 

Da er det bare å fylle med så mye du får plass til og kose deg maks!

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

 

Chili sin Carne er en super oppskrift for de som ønsker å spise mer vegetar. Den er enkel å lage, billig og kan brukes til så mye forskjellig.

Denne oppskriften er en veldig enkel variant med få ingredienser og jeg pleier å lage en stor porsjon i begynnelsen av uken, for så å bruke restene til andre gode retter i dagene som kommer etter.

 

 

 

 

Dette trenger du:

 

1 løk finhakket

1 ss olivenolje

200 g sopp i biter

3 hakkede hvitløksfedd

1 ss tomatpure

1 boks hakkede tomater

1-2 ts chilipulver

1 ts chiliflak (kan sløyfes)

1 ts oregano

1 boks kidneybønner

2,5 dl grønnsaksbuljong

salt/pepper

 

Jeg serverte med fullkornris, guacemole, gresk yoghurt, mais, avokado i biter og lime.

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Stek løken gyllen i olivenolje i en stekepanne over middels-høy varme. Tilsett soppen og stek litt til før du tilsetter hakket hvitløk. Fres noen minutter sammen før du tilsetter tomatpure og hakkede tomater. La det simre i 5 minutter før du tilsetter krydder, bønner og buljong. La det stå og putre under lokk så lenge som mulig. Helst 1-2 timer, men har du dårlig tid funker 20-30 min også. Om den er for syrlig kan du tilsette litt sukker, sukrin eller bakepulver for å balansere.

 

 

 

 

Dette var en veldig enkel variant som du enkelt kan piffe opp eller ned med å tilsette andre ingredienser. Du kan bruke chilibønner, fersk chili, jalapenos, rødvin… Mulighetene er endeløse.

 

 

 

 

Server med det du måtte ønske. Den er kjempe god med potetmos også. Det kommer en  oppskrift til senere i uken denne chiligryten er perfekt til, så følg med! 🙂

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

Jeg elsker falafel! Det er så godt og en super kjøtterstatning. Du kan bruke dem i pita, wraps, til ris/quinoa, salat eller spise de som de er. Jeg hadde diverse ingredienser i kjøleskapet jeg ville bruke opp så det ble en litt annerledes twist i dag på den ellers klassiske falafelen.

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du (ble 20 små falafel): 

 

1 pk kikerter

6 soltørkede tomater, hakket

1 håndfull oliven, hakket

En neve fersk basilikum eller 1 ts tørket

1/2 ts løkpulver

1/2 ts hvitløkspulver

salt/pepper

2-3 ss næringsgjær

 

Jeg spiste dem i salatwrap med hummus, avokado, agurk og tomat. 

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Sett ovnen på 180 grader.

Bland alle ingrediensene bortsett fra næringsgjær i en foodprosessor til det blir en deig. Det vil være litt klumper. Rull små bitesize falafel og rull dem i næringsgjær før du har dem over på et bakepapirkledd brett. Jeg fikk 20 stk. Stek dem midt i ovnen i 15-25 min. Snu på dem underveis.

 

 

 

 

 

 

De blir ikke like cripsy som de ville blitt ved å fritere, men de blir en del sunnere. Du kan helt sikkert bruke en airfryer om du har også. Jeg spiste 9 stk fordelt på 3 salatwraps og hadde resten i kjøleskapet. Du kan også fryse dem ned om du ønsker.

 

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

 

 

Dette er en super oppskrift om man vil mealpreppe frokost eller lunsj for de kommende dagene. Den er sunn, god, mettende og proppfull av energi. Jeg syntes de er så gode at de dekker dessert cravingsene mine på kveldstid også. Du kan bruke rabarbra, jordbær, skogsbær eller bringebær for eksempel i stedet for blåbær om du ønsker, så mulighetene er mange.

 

 

 

 

 

Dette trenger du:

 

200 g havremel

150 g havregryn

3 ss mandelsmør

2 ss kokosolje

2-4 ss plantemelk (mandelmelk/havremelk)

3 ss lønnesirup/ agave

2 ts kanel

 

300 g jordbær

2 ss kokossukker (eller 1 ss sukrin pluss)

2 ss vann

2 ss chiafrø

 

2-3 ss hakkede mandler/hasselnøtter

1 ss kokossukker/ sukrin gold

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Sett ovnen på 180 grader, over- og undervarme.

Bland alle ingrediensene i en bolle. Havremel kan du enkelt lage selv ved å blende havregryn i en foodprosessor til mel, ellers kan du kjøpe det ferdig på butikken. Bland det til det blir en smuldredeig og press 2/3 av deigen ned i en smurt firkantet form eller liten langpanne. Spar 1/3 til topping. Stek den i 15-20 min.  

 

 

 

 

I mellomtiden bland jordbær (ferske eller fryste) i en gryte sammen med kokossukker/sukrin og vann. Rør og knus bærene over middels varme i 5 minutter. Tilsett 2 ss chiafrø. Simre i 15 minutter. Bre det over den nystekte bunnen. Topp med resten av smuldredeigen. Strø også over litt hakkede nøtter. Marmorer toppingen litt med syltetøyet med en kniv før du til slutt strør kokossukker/sukrin over.

Stek i 25-30 minutter og avkjøl før du deler i firkanter.

 

 

 

 

Du kan fint fryse ned og ta opp etter hvert, men jeg hadde de bare i en tett boks i kjøleskapet og spiste de til frokost, lunsj eller snacks i løpet av 5 dager. De er kjempe gode varme sammen med litt vaniljeis eller vaniljekesam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

 

En gøy og litt annerledes proteinrik frokost. Den er creamy, næringsrik, søt og føles litt frekkere enn den er. Den metter godt og lenge, så den er en super start på en travel dag.

 

 

 

 

 

Dette trenger du:

(En person)

 

1 dl havregryn

2,5 dl havremelk

1 klype salt

1 ts linfrø

1 ss chiafrø

4 ss vaniljeyoghurt

1 scoop kanelbolle proteinpulver

1 ss smør

1 ss sukrin gold/kokossukker

1 ts kanel

 

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Kok opp havregryn, melk og salt til det tykner over middels varme. For lettkokte tar det noen minutter, for vanlige 5-7 min. Ta grøten av varmen og vend inn linfrø og chiafrø. La det stå mens du lager toppingen.

Smelt smør eller kokosolje i en panne og rør det sammen med sukrin og kanel.

Vend yogurt og proteinpulveret inn i grøten før du har den over i en skål og topper med kanelblandingen. Du kan også toppe med banan eller jordbær for eksempel om du ønsker. Jeg hadde kanelbolleproteinpulver liggende, men du kan fint bruke vanilje i stedet.

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

 @bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

 

Jeg har prøvd i det siste å ta treningen på morgenen i stedet for kvelden, og har da eksperiementert meg frem til en ny favoritt proteinsmoothie. Jeg syntes det er like så greit å kombinere proteinshaken med en frokostsmoothie i samme slengen. Kjapt, næringsrikt og godt!

 

 

 

Dette trenger du (til en liten porsjon):

 

1 liten håndfull frossen mango

1 liten håndfull frosne jordbær

1 halv frossen banan

1-2 dl valgfri melk

2 ss valgfri yoghurt

1 scoop vaniljeproteinpulver

1 ts chiafrø

1 ts hampfrø

 

 

Dette gjør du:

 

Ha alle ingrediensene over i en blender og blend i vei. Tilsett mer eller mindre væske alt ettersom hvor tykk du liker den. Jeg brukte vaniljeyoghurt og min hjemmelagde havremelk.

Den er frisk, søt, creamy og en nydelig start på dagen. Super frokost om man har dårlig tid, eller er som meg og ikke har all verdens appetitt på morgenkvisten. Håper du liker den!

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3