Disse kulene er knallgode og kan være en fin variasjon til falafel. Vi var på en italiensk restaurant for en stund siden og smakte noe som het “Arancino” tror jeg, som var friterte risottoballer. De var så utrolig gode. Jeg tenkte derfor å prøve meg frem til en litt sunnere versjon hjemme. Jeg lagde dem med få ingredienser og de er gode som de er, til snacks eller i matboksen. De kan også serveres med salat eller i wrap for eksempel.

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du: 

 

350 g kokt quinoa

2 ss tomatpure

2 ss næringsgjær

1 ts hver av basilikum, oregano, hvitløkpulver og løkpulver

Smak til med salt og pepper

 

 

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

Bland alt sammen i en skål og rull til bitesize- kuler. Legg dem på et bakepapirkledd brett og stek i ca 15-25 minutter på 180 grader over- og undervarme.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeg spiste mine med salat og hummus. De kan fint fryses ned eller ha i kjøleskapet i 3-4 dager.

 

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

Jeg elsker falafel! Det er så godt og en super kjøtterstatning. Du kan bruke dem i pita, wraps, til ris/quinoa, salat eller spise de som de er. Jeg hadde diverse ingredienser i kjøleskapet jeg ville bruke opp så det ble en litt annerledes twist i dag på den ellers klassiske falafelen.

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du (ble 20 små falafel): 

 

1 pk kikerter

6 soltørkede tomater, hakket

1 håndfull oliven, hakket

En neve fersk basilikum eller 1 ts tørket

1/2 ts løkpulver

1/2 ts hvitløkspulver

salt/pepper

2-3 ss næringsgjær

 

Jeg spiste dem i salatwrap med hummus, avokado, agurk og tomat. 

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Sett ovnen på 180 grader.

Bland alle ingrediensene bortsett fra næringsgjær i en foodprosessor til det blir en deig. Det vil være litt klumper. Rull små bitesize falafel og rull dem i næringsgjær før du har dem over på et bakepapirkledd brett. Jeg fikk 20 stk. Stek dem midt i ovnen i 15-25 min. Snu på dem underveis.

 

 

 

 

 

 

De blir ikke like cripsy som de ville blitt ved å fritere, men de blir en del sunnere. Du kan helt sikkert bruke en airfryer om du har også. Jeg spiste 9 stk fordelt på 3 salatwraps og hadde resten i kjøleskapet. Du kan også fryse dem ned om du ønsker.

 

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

 

 

 

Jeg har aldri vært noe særlig fan av rå fisk og derfor ikke blitt bitt av sushibasillen, men det ser jo så godt ut at jeg skulle ønske jeg gjorde det.

Ut av kjedsomhet prøvde jeg å pimpe opp den typiske agurk og hummus snacksen ved å gjøre den litt mer fancy. Superenkelt, godt og er perfekt i matboksen eller som en snack når man er småfysen.

 

 

 

 

 

Dette trenger du:

1 agurk

Noen ss hummus

Hakket soltørka tomat

 

Du kan også tilsette terninger av avokado, tomat eller oliven om du vil.

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Lag brede strimler av en vasket agurk ved hjelp av en bred grønnsakskreller eller ostehøvel. Rull de til sushiformede ruller og fyll med det du måtte ønske av hummus og grønnsaker. Topp med litt hakket soltørka tomat.

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

  @bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3