Det er vel lite som slår en skikkelig saftig hjemmelaget burger på en lørdagskveld.

Det er første gang jeg serverer den med pastinakk- og søtpotet fries men det er uten tvil blitt en ny favoritt.

 

 

 

 

 

Dette trenger du: 

 

1 søtpotet 

1 pastinakk

1 rødløk

2 ss eplesidereddik

1 ss sukker

2 ss eplejuice

4 ss vann

400 g kjøttdeig/ karbonadedeig

1/2 løk finhakket

1 egg

Noen dråper Tabasco eller en klype chili

Salatblader 

1 tomat i skiver 

Norvegia eller cheddar

Aioli 

Hamburgerbrød 

Salt/ pepper 

Olje 

 

 

 

 

 

Dette gjør du: 

 

Varm opp ovnen til 200 grader varmluft. Skrell og kutt søtpotet og pastinakk i tynne staver. Vend dem inn i olje/ salt og pepper i en bolle og ha dem over på et bakepapir kledd stekebrett. Stek dem i 20-25 min eller til de er ferdig stekt. 

 

Kutt rødløken i tynne skiver. Kok opp eddik, vann, juice og sukker i en kjele og ha i rødløken. Ha av varmen og la det trekke til servering.

 

Bland kjøttet med egget, salt, pepper, Tabasco/ chili og egg. Med våte hender form burgere i ønsket størrelse. Varm opp en stekepanne med smør og stek burgerne i 4-5 min på hver side eller til de er gjennomstekt og væsken som pipler ut på toppen er klar. Ha på osten og gjerne et lokk på stekepannen til osten er smeltet. 

 

Ha burgerne over på en tallerken og varm hamburgerbrødene på den samme stekepannen så de får tatt til seg all smaken i pannen. 

 

Da gjenstår det å toppe burgeren med det du måtte ønske av aioli, salat, tomat og syltet rødløk og servere med fries og aioli. Nydelig! 

 

 

 

 

Gjerne følg meg på instagram! @suntsnadder

 

Jeg lagde for litt siden hjemmelaget butterscotchsaus for å bruke til å lage butter beer til en Harry Potter filmkveld (oppskrift kommer på dette). Butterscotchsaus er en slags fløtekaramellsaus som er helt nyyydelig. Fantastisk servert varm til dessert, over is eller som jeg skal dele nå – til iskaffe!

Dette er en must-try for  alle kaffelskere.

 

 

 

 

 

Dette trenger du:

 

1-2 dl valgfri melk (helmelk vil gi best smak, men jeg bruker som oftest havremelk og det funker fint det også)

1 håndfull isbiter

1 dl svart kaffe/ dobbel shot espresso

1-3 ts butterscotchsaus (oppskrift kommer)

 

Topping: 

Pisket krem og mer butterscotch

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Blend alle ingrediensene i en blender til det er godt blandet. Smak eventuelt til med mer av ingrediensene dersom du ønsker den tynnere, tykkere, søtere eller sterkere.

 

Da gjenstår det bare å helle over i et glass, toppe med det du måtte ønske og kose deg med denne nydelige iskaffen <3

 

Håper du vil like den like godt som meg!

 

 

 

 

Tagg meg gjerne på instagram om du velger å prøve det ut, så får jeg se din versjon!

@bekkaslillekjokken 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

Ha en herlig søndag! <3

 

Dette er en shake jeg kan garantere du ikke har smakt før. Haha! Det er en rar kombo jeg vil tro de aller fleste ikke ville tenkt på. Mamma lagde denne til oss på varme sommerdager da vi var små så for meg vil dette alltid være verdens beste sommershake.

Den er av kun to ingredienser og det eneste man trenger er et glass og en skje. Så enkelt og så godt!

 

 

 

 

Dette trenger du:

 

Vaniljeis

Sprite

 

 

Dette gjør du:

 

Ta 2-3 scoops vaniljeis i et glass. Her vil jeg anbefale en god is med ekte vanilje. Det neste du gjør er bare å helle iskald sprite over. Det vil skumme masse så hell rolig. Skummet var det beste syntes jeg som barn… (og den dag i dag, hehe) 

 

 

 

 

 

Da er det bare å ha i et sugerør, røre rundt og nyte i varmen! Spriten gir en rar og gøy munnfølelse og en liten “kick” til drikken. Jeg kan nesten garantere at dette blir en hit blant de små 🙂

 

 

Jeg skal prøve meg på å pimpe denne opp litt med litt jordbær eller kanskje lage en tropisk versjon med ananas og mango. Stay tuned så kommer det flere forfriskende sommerdrikker etterhvert.

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

Får du noen gang en skikkelig craving ut på kveldingen etter noe søtt, nybakt og sjokoladete men du vil ikke bruke timesvis på å bake med tusen ingredienser? Vel, jeg hadde en sånn craving i dag og da lagde jeg disse nydelige rakkerne.

De er enkle, med ingredienser man ofte har hjemme og de tar kun 20 minutter fra start til slutt. Fantastisk!

 

 

 

 

 

Dette trenger du:

100 g smør

150 g sukker (jeg brukte 100g vanlig sukker og 50g kokossukker)

1 ts vaniljepaste/ekstrakt

1 egg

200 g hvetemel

1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

100 g sjokolade i biter

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

Varm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Smelt smøret over lav varme og ha det smeltede smøret over i en skål sammen med sukkeret. Rør godt. (Her vil jeg anbefale å bruke en blanding mellom brunt og lyst eller kokossukker. Det gir en vanvittig god smak og de blir mer myke. Hvis du kun bruker hvitt sukker har kjeksene en tendens til å bli mer sprø.) 

Vend inn egget og vanilje og rør godt med en visp. Tilsett mel og bakepulver som du rører godt inn før du til slutt vender inn sjokoladen i biter. Bruk en spiseskje eller iskrem scoop og legg 6 scoops på et bakepapirkledd stekebrett. Stek dem midt i ovnen i 7-12 minutter. Følg med så de ikke blir for mye stekt. Jeg liker dem mer myke og lyse.

 

 

 

 

Avkjøl litt på rist før du nyter dem varme med et glass iskald melk. Jeg elsker dem med min hjemmelagde mandelmelk.

 

 

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

@bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

 

Denne hjemmelagde pizzaen er noe helt for seg selv.

Den er inspirert av min svigermor som pleier å pensle skorpene med smør så de blir knallgode. Jeg ville ta den hakket lengre og deler med dere tre triks som gjør pizzaen helt fantastisk! Alle rundt bordet sloss om skorpene og pizzaen forsvant på et blunk.

Jeg valgte rødløk, cherrytomater, ristede pinjekjerner, ruccola og serrano som topping, men her er det bare å fylle med det du liker best.

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du til en stor pizza:

 

7 dl hvetemel

1/2 ts salt

1/2 pk tørrgjær

1 ss olivenolje

1 ss smeltet smør

3 dl lunken havremelk/vann

 

1 hvitløksfedd

1 ss olivenolje

1 boks hermetiske tomater

1 ts tørket oregano og basilikum

1 klype sukker/sukrin

salt/pepper/chili

 

1 ss smør

1 finhakket hvitløksfedd

 

1/2 rødløk

1 kurv cherrytomater

1 liten pk ristede pinjekjerner

1 pk ruccola

1 pk serrano skinke

1 pk fersk mozarella

1 pk 4-oster (mozarella, cheddar, østavind og norvegia)

 

 

 

 

 

 

Dette gjør du:

 

Sikt mel i en bolle og vend inn gjær og salt. Spe med melk/vann og tilsett olje og smeltet smør. Hev deigen på et lunt sted i 1-2 timer eller til den har doblet i størrelse.

Kjevle deigen ut på en melet kjøkkenbenk og ha den over på et bakepapirkledd stekebrett. La den hvile under et kjøkkenhåndkle i 30 minutter.

 

Varm oljen i en kjele. Fres hakket hvitløk et par minutter før du tilsetter hakkede tomater, oregano og basilikum. La det småkoke i 15-20 minutter. Smak den til med salt, pepper, chili og sukker. Sukkeret hjelper på å nøytralisere syrligheten i tomatene. Ha sausen over i en foodprossesor eller bruk en stavmikser og kjør den jevn.

 

Skjær fingertykke strimler av mozarella- ballen og legg dem langs kanten på pizzabunnen. Brett kanten over langs hele. Bre så tomatsausen pent over hele bunnen.

 

 

 

 

Smelt 1 ss smør og rør inn finhakket hvitløk. Med en pensel smør dette langs hele kanten på pizzaen. Åhhh, dette gjør skorpen så vanvittig god! Så er det å strø osten over pizzaen, sammen med resten av mozarellaen om du hadde noe igjen. Strø deretter over rødløk i skiver og halve cherrytomater (spar noen til etterpå).

 

 

 

 

 

 

Så er det triks nummer 3. Stek pizzaen først i 10 minutter på kun undervarme på 230 grader over- og undervarme. Dette hjelper å få bunnen sprø og gjennomstekt og så den ikke blir bløt/soggy. Deretter setter du på grill og steker den i 3-7 minutter til under oppsyn så den ikke blir brent.

 

 

 

 

Da er det å toppe den med serrano, friske tomater, ruccola og ristede pinjekjerner. Jeg liker også å pensle litt mer smør over skorpen med en gang den kommer ut av ovnen. Helt nydelig! Så masse smaker og pizzabunnen med skorpen var kanskje det beste av alt. Skorpene med smak av hvitløkssmør, fylt med deilig mozarella ost er virkelig noe for seg selv. Det anbefaler jeg på det høyeste å prøve!

 

 

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

  @bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3

 

 

God Lillelørdag <3

Kinder Bueno er og har i all tid vært min favorittsjokolade. Den er en perfekt kombo av sprø kjeks, søt sjokolade og verdens beste krem i midten. Jeg har tidligere prøvd å lage en Kinder Bueno Ostekake, som mildt sagt ikke ble en suksess men jeg måtte nesten prøve å lage en brownie også.

Denne ble faktisk den beste brownien jeg har smakt i hele mitt liv! Masse sjokoladesmak, fudgy konsistens, toppet med sjokolade ganache og crunchy biter med bueno. Dette er en kake jeg kommer til å lage igjen ofte og en jeg trygt kan anbefale når man skal kose seg skikkelig!

 

 

 

 

 

 

 

Dette trenger du: 

2 egg

225 g sukker

1 ts vaniljepaste/ekstrakt/pulver

150 g smør

200 g mørk sjokolade

75 g mel

1 ss kakaopulver

3 kinder bueno

100 g melkesjokolade

1 dl fløte

 

 

 

 

Dette gjør du:

Sett ovnen på 165 grader over- og undervarme.

Pisk egg, vanilje og sukker til en eggedosis. Tar ca 5 minutter til den blir lys og luftig.

 

 

 

 

Smelt smøret i en kjele over svak varme og ta den av varmen. Tilsett 100 g mørk sjokolade og rør rundt til det er jevnt blandet.

Vend sjokoladeblandingen forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Sikt så i kakao og hvetemel i røren og vend det forsiktig inn til alt er blandet. Tilsett til slutt 1 kinderbueno og 100 g melkesjokolade i biter i røren og vend det inn.

Ha røren over i en kakeform eller liten langpanne med bakepapir. Den jeg brukte var 36×23 cm.

 

 

 

 

Stek midt i ovnen i 20-30 minutter. Pass på så den ikke blir for mye stekt, for da blir den ikke fudgy. Avkjøl.

 

 

 

 

Varm 1 dl fløte i en liten kjele til det når kokepunktet. Ta av varmen. Tilsett 100 g mørk sjokolade i biter og rør godt sammen til det blir en myk og fin ganache. Smør den utover brownien og topp den med Kinder Bueno i biter. Skjær den i passe stykker og server med is og bær, eller nyt som den er. Mmmm!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gjerne tagg meg på instagram skulle du også lage den, så får jeg se din versjon!

  @bekkaslittlekitchen

 

 

Følg med hver dag for nye og spennende oppskrifter!

 

 

Ha en nydelig dag <3